ハローこんにちは、ぱぱちんです。
今回のご当地グルメ食べてみまショー✨は、福井のソウルフードヨーロッパ軒のソースをお取り寄せしてソースカツ丼を作って食べてみました。
ヨーロッパ軒総本店
カツ丼… 930円(税込価格)
カツ丼セット…1150円
大カツ丼… 1230円
当店創業者、高畠増太郎がドイツ・ベルリンの日本人倶楽部で６年間の料理研究の留学を終え、明治４５年帰国。ドイツ仕込みのウスターソースを日本人の味覚に普及さすべく苦心を重ね、創案致しましたのが、翌大正２年 東京で開かれた料理発表会にて日本で初めて披露しました『ソースカツ丼』でございます。薄くスライスした上等のロース・モモ肉を、目の細かな特製パン粉にまぶし、ラード・ヘッドでカラリと揚げたカツを、熱々のうちにウスターソースをベースに各種の香辛料を加えた秘伝のタレにつけ、熱いご飯にタレをまぶした上にのせたカツ丼です。油臭さがなくサラリとした歯触りはもちろん、ツーンとした甘み＆酸味が醸すまろやかな口当たりは、どなたにもおいしくお召し上がりいただけます。この『ソースカツ丼』が味わえるのは、日本広しと言えども、ここ福井の『ヨーロッパ軒』だけ！越前ガニや甘エビと並ぶ、福井ならではの名物の１つとして人気を博しています。
〒９１０－００２３
●住所 : 福井県福井市順化１―７―４
●ＴＥＬ : ０７７６－２１－４６８１
●営業時間 : １１：００ａｍ～８：００ｐｍ
●定休日 : 火曜日、隔週月曜日●駐車場 : コインパーキング『Ｐ２４』
ご利用で駐車コインくれます。
今回は、福井のご当地グルメソースカツ丼を作って食べてみる事に、カツ丼と言えば卵とじが主流🥚だけども福井のカツ丼はソース味が基本‼️茶一色の見た目と違い一度ハマる💕と、体が欲する美味しさです。
全く気付かなかったが💬ホームページで特製ソースがお取り寄せできる事を知り、良い機会なのでたっぷり購入🎉お店の味に近いのか検証を兼ね作ってみました。
全国630店舗以上！もみほぐし・足つぼ・ハンドリフレ・クイックヘッドのリラクゼーション店【りらくる】 
購入はホームページからと直接とはいかず、電話又はメールにて住所と本数などを記入し送信すると、注文確認の返信はありませんでしたが💬しばらくすると代引きにて商品は到着いたしました。
ソースはフルーティーな甘みと程良いスパイス感があり、酸味が少なくスッキリした味わい💖100年続く老舗のこだわりがギッシリ詰まっております。
(この1本で約8〜10人前は作る事ができそうです。)
では、早速ヨーロッパ軒のソースを使ったソースカツ丼を作ってみます。
材料(3人前〜4人前)
豚もも肉ブロック ・・・ 約500g
塩 ・・・ 少々
小麦粉 ・・・ 適量
卵 ・・・ 1個
微粉パン粉 ・・・ 適量
特製ソース ・・・ 適量
①豚もも肉ブロックを厚さ1㎝弱の厚さで切り分け、軽く繊維のたたきほぐし塩で薄く下味をつけます。
(今回は胡椒を振ってみましたが合わない気がしましたのでオススメはしません。)
②あとは、いつものとんかつを作るのと同じ、薄く小麦粉をまぶし…
③卵液に潜らせ…
微粉パン粉はヨーロッパ軒でも通販もできますが、今回は業務スーパーで売っている微粉パン粉を使用❗️
④パン粉をたっぷりつけ軽く抑えれば下準備が完了
⑤180度のサラダ油で約2〜 3分揚げて…
⑥丼にもったごはん上にソース軽く回しかけ…
⑦軽く油を切り特製のソースに潜らせ、ごはん覆い尽くす様にとんかつを3〜4個を並べれば…
福井県民熱愛のカツ丼の出来上がりです。🎉
華やかさは無いけど⁉️期待を裏切らない食べ応えある美味しさ💕やさしい甘味のある酸味控えめのソースであっさりいただけます。
とんかつは薄いので食べやすく柔らか、ソースのうまみがよく染み"ソフト"な部分と"サクッ"とした部分が混在し食感も楽しいです。
ごはんに染みたソースもgood！ソースの爽やかさと揚げ油のコク今染み渡り、思わずかき込むおいしさ💕年配の方でも"モタレる事なく"完食してしまいます。
お店ではラード🐷やヘッド🐮で揚げているので重厚なコクや風味がありますが、お家でも十分に満足できる仕上がりになりました✨市販のソースにみりん又は、砂糖を少し加え軽くレンジをするだけでも似たようなソースができますし、出来合いのロースとんかつやエビフライメンチカツなどでも美味しくいただけると思います。一度、食べるとハマること間違いなし❗️良かったら試してみてね！
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今回の食べてみまショー✨は福井のご当地グルメ‼️ヨーロッパ軒のソースを使ったカツ丼を作ってみたわ👍YouTube動画よかったら見てみて🤗#福井 #福井グルメ #ヨーロッパ軒 #カツ丼 #ソースカツ丼 #B級グルメ #ご当地 #グルメ #飯テロ #お取り寄せ #YouTube #youtuber #ぱぱちん #japan #Japanesefood pic.twitter.com/8bhgobxqf5
— ぱぱちん days！公式 (@papatin16) 2020年11月18日
